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夏季吃什么豆好?夏季哪些豆营养价值高?[图]

06-23 毛豆 豆子 绿豆 红豆 我要评论

夏季的还是有很多食物都成熟了,我们都知道豆类的食物吃了是有很多好处的,而且我们日常生活中豆类食物比较多,比如说毛豆,毛豆是很多人都喜欢吃的,不仅好吃,而且吃了有好处,当然还有其他的豆子也都不错,那夏季吃什么豆好?夏季哪些豆营养价值高?

夏季吃什么豆好?夏季哪些豆营养价值高?(1)

1、毛豆吃它护心降压

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

推荐做法:盐水毛豆

1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;

2、逐个剪去豆荚的角;

3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;

4、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开;

5、添加进剪好的毛豆,大火煮开;

6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

2、红豆吃它健脾消肿

红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

推荐做法:红豆紫米汤

1、将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟;

2、再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

3、绿豆吃它清热解毒

从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

推荐做法:绿豆汤

1、绿豆浸泡2小时,锅中清水,加入绿豆,大火煮开后,改小火。

2、煮至绿豆开花后关火,可调入适量的白糖食用。

4、黑豆吃它补肾抗衰老

中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。

推荐做法:醋泡黑豆

1、用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开;

2、冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

5、毛豆怎么保存

新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。

等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。

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